Muscat Vendanges Tardives 2017

19,00€

Un muscat complexe au nez qui se déguste sur des notes de fruits confits, exotiques. En bouche, une très belle rondeur en attaque contre balancée par la fraîcheur du muscat qui donnera toutes on élégance à cette vendange tardive.

Couleur : Blanc
Cépages : Muscat
Sol : Granitique
Alcool : 13°
Sucres résiduels : 60g/l
Contenance : 50 cl

DEGUSTATION
ELABORATION
SERVICE
ACCORDS METS ET VINS

DEGUSTATION

OEIL : Robe intense jaune dorée.
NEZ : Nez de mangue confite, fruits à noyaux : pêche, abricot.
BOUCHE : L’attaque est soyeuse, onctueuse, le vin faisant place en bouche à un bel équilibre entre richesse et finesse.

ELABORATION

En conversion vers l’agriculture biologique.
Vendanges manuelles, fermentation en foudre de chêne, fermentation en cuve thermorégulée, utilisation de levures indigènes, vinification selon des méthodes ancestrales.
Elevage en foudre de chêne, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, élevage sur lies.

SERVICE

Température de service : 8°

ACCORDS METS ET VINS

Foie Gras, Chutney de figues