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Pinot Gris Zellberg 2020
15,00€
Notre Zellberg est une colline calcaro-gréseuse située plein est sur la commune de Nothalten.
Nous avons retrouvé la trace d’un acte notarié de André Meyer, un aïeul déjà propriétaire de vignes sur ce même lieu-dit.
Le Pinot-Gris s’exprime à merveille sur ces sols.
Au nez se mêlent des notes de poires, d’amandes et de coings. En bouche, c’est la chaleur et la rondeur qui prédominent.
Notre Zellberg se veut résolument gastronomique et accompagnera à merveille, gibiers d’eau et autres viandes savoureuses ou risottos aux ceps.
Couleur : Blanc
Cépages : Pinot Gris 100%
Sol : Calcaro-gréseux
Alcool : 14°
Sucres résiduels : 6g/l
Contenance : 75cl
Temps de garde : 10 ans
Informations complémentaires
DEGUSTATION
DEGUSTATION
OEIL : Robe jaune dorée aux larmes intenses.
NEZ : Notes fumées, arômes de violette avec des effluves gourmandes de fruits secs
BOUCHE : L’équilibre se fait sur le côté chaleureux du granite entre de l’alcool et minéralité. Ce Pinot Gris racé et viril gagne à s’assouplir après quelques années de vieillissement.
ELABORATION
ELABORATION
En conversion vers l’agriculture biologique.
Vendanges manuelles, fermentation en foudre de chêne, fermentation en cuve thermorégulée, utilisation de levures indigènes, vinification selon des méthodes ancestrales.
Elevage en foudre de chêne, mise en bouteille manuelle, bouchon traditionnel en liège, élevage sur lies.
SERVICE
SERVICE
Température de service : 8°
ACCORDS METS ET VINS
ACCORDS METS ET VINS
Plats exotiques, Risotto aux ceps , Saint-Jacques bardées de lard
